戚风蛋糕和舒芙蕾的区别,戚风蛋糕和舒芙蕾的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕和舒芙蕾的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕和舒芙蕾的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 舒芙蕾和戚风蛋糕的区别？
2. 舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别？
3. 舒芙蕾和戚风的区别，舒芙蕾蛋糕的做法？

舒芙蕾和戚风蛋糕的区别？

这两种蛋糕的区别在于：

一、原料不同

相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉；舒芙蕾用的是高粉，戚风蛋糕是低粉；舒芙蕾用黄油，戚风蛋糕一般用色拉油。

二、口感不同

舒芙蕾比戚风蛋糕要轻盈许多，吃起来没有戚风蛋糕胀肚子。

三、形态不同

戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态；舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内吃掉，不然它很快就会扁下去。

区别表现在原料不同、原料比例不同，食用口感上差别也是比较大的，保存时间也有所差异。

制作舒芙蕾时，和戚风蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少。

一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚风蛋糕则用是低筋粉。舒芙蕾使用的是黄油，戚风蛋糕一般用的是色拉油。

食用口感上来看，舒芙蕾比戚风蛋糕更加细腻，食用时饱腹感较差。

除此之外，戚风蛋糕做好之后，可以长时间保持膨胀形态，但是舒芙蕾出了烤箱，十几分钟之后就很容易塌陷，最好是尽快食用。

舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别？

原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油

另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~

戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去

原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去

舒芙蕾和戚风的区别，舒芙蕾蛋糕的做法？

原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去

一、区别

1、舒芙蕾和戚风蛋糕的区别表现在原料不同、原料比例不同，食用口感上差别也是比较大的，保存时间也有所差异。

2、制作舒芙蕾时，和戚风蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少。一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚风蛋糕则用是低筋粉。

3、舒芙蕾使用的是黄油，戚风蛋糕一般用的是色拉油。

4、食用口感上来看，舒芙蕾比戚风蛋糕更加细腻，食用时饱腹感较差。

1、作法不同：相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉)，舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。2、性质不同：舒芙蕾甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。3、口感不同：从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的。

用料 蛋糕粉 15g 鸡蛋 两颗 牛奶 25g 黄油 20 糖 20g舒芙蕾蛋糕的做法1、在烤罐的内壁涂一层室温软化的黄油（方子外的量），然后倒一勺细砂糖（方子外的量），转一圈，使烤罐内壁沾满细砂糖，然后轻轻敲掉多余的糖2、黄油隔水加热成液体，倒入加热到40度左右的牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，分次加入两个蛋黄搅拌均匀待用3、蛋白分三次加入细砂糖少许柠檬汁，打发成硬性发泡，4、取三分之一打发的蛋白与蛋黄面糊翻版均匀，再倒回蛋白的碗中翻拌均匀，方法如戚风蛋糕，然后装入烤罐九分满5、烤箱预热190度，中层烤11分钟左右，根据自己烤箱要时刻观察，高出烤罐一公分切上色，就可以了

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕和舒芙蕾的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕和舒芙蕾的区别的3点解答对大家有用。