芝士蛋糕一定要水浴吗,芝士蛋糕一定要水浴吗还是干燥

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕一定要水浴吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕一定要水浴吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕为什么要用水浴法？
2. 蛋糕烤好后要马上拿出来吗？
3. 八寸奥利奥巴斯克芝士蛋糕的做法？
4. 做蛋糕需要开热风吗？

芝士蛋糕为什么要用水浴法？

水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩。与蒸的效果相同。水浴法：先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的。

蛋糕烤好后要马上拿出来吗？

蛋糕烤好后不建议马上拿出来。

1、蛋糕事一种的西点，其主要原料是鸡蛋、小麦粉和白糖，制作方法简单，制作过程有趣。

2、在蛋糕烘焙结束之后，其内部热量是非常高的，这时最好不要立即取出，否则容易造成蛋糕体积缩小，口感变差。

看情况

第一种，是戚风类和海绵类蛋糕,考好后应马上出炉,而且要震动两三次，主要目的是排除蛋糕里面的水蒸气。

第二，重油类蛋糕。这里蛋糕在烤好后，不用马上出炉，可闷制三两分钟，因为这类蛋糕油份含量比较高，多闷制几分钟，会在出炉以后加速它的回油现象，使蛋糕能够达到最佳的香味。

第三种芝士类蛋糕。这类蛋糕考好后应该马上出炉，但不用震动。有的芝士类蛋糕是水浴法烤制，这样的蛋糕出炉时一定不能振，而且要从水中拿出。

八寸奥利奥巴斯克芝士蛋糕的做法？

用料

鸡蛋

 5个蛋黄 2个奶油奶酪 480克淡奶油 238克糖 100克（喜欢糖可以再减20，不减也不会太甜）玉米淀粉 15克（低粉15克也可以）

8寸重芝士（斯巴克网红蛋糕）🥰🥰零失败～简单的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放常温软化，如果来不及可以隔水小火慢慢搅拌融化

奥利奥用擀面杖捣

捣到这个程度就差不多了，加入2、3小勺的牛奶搅拌均匀，可能别的配方放黄油的比较多，但是我觉得太油，所以加的牛奶，效果和黄油差不多

把奥利奥均匀铺在底部，用小勺压实

把软化的奶油奶酪打到顺滑

往奶油奶酪中加细砂糖，用打蛋器打均匀

加一个鸡蛋打均匀，鸡蛋一个一个加，打均匀再加下一个

把玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀

把淡奶油加入用搅拌刀搅拌均匀

将搅拌好的糊倒入模具中，可以振荡几次，用搅拌刀挑除表面的气泡，烤箱预热后放入烤箱中上下层150度，70分钟，

步骤1：

一、奶油奶酪软化后，加入白砂糖搅拌至顺滑。 

二、搅拌均匀后加入2个蛋黄，搅拌均匀。 

三、搅拌均匀后加入4个全蛋液，继续搅拌均匀。 

四、加入淡奶油搅拌均匀。

 五、加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 2：

一、烤箱预热220℃

 二、将搅拌均匀的面糊过筛，均匀的倒入8寸活底蛋糕模。

步骤 3：放入烤箱，上下管220℃烤25分钟。

材料：

- 消化饼干 150 克

- 黄油 75 克

- 软化奶油芝士 200 克

- 细砂糖 80 克

- 鸡蛋 2 个

- 中筋面粉 20 克

- 牛奶 50 毫升

- 香草精 少许

- 奥利奥饼干 4 个

做蛋糕需要开热风吗？

做蛋糕时，通常不需要开热风。在烘焙过程中，烤箱已经提供了足够的热量来使蛋糕烘烤。然而，在某些情况下，例如当使用水浴法（如制作芝士蛋糕）或需要保持湿润度时，可以在烤箱底部放置一盆热水以产生蒸汽，从而模拟热风效果。但这种情况下，也不需要特意开启烤箱的热风功能。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕一定要水浴吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕一定要水浴吗的4点解答对大家有用。