奶油戚风蛋糕的做法,奶油戚风蛋糕的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶油戚风蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶油戚风蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 纸杯奶油蛋糕怎么做？
2. 榴莲奶油怎么做？
3. 做蛋糕戚风要奶油吗？

纸杯奶油蛋糕怎么做？

食材明细

鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、色拉油、牛奶、柠檬汁、淡奶油、白砂糖、草莓、抹茶粉、彩虹糖。



1、准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态。



2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中，继续用手动打蛋器搅拌均匀。



制作配料：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克

制作方法：

1、准备蛋糕所需要的食材；

2、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；

3、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；

4、最后是这种顺滑无颗粒的状态；

5、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；

6、继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可

7、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；

8、倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀，最后是这种细腻蓬松的面糊状态；

原料：低筋面粉、糖、鸡蛋、色拉油、牛油、淡奶油、色素。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、鸡蛋分出蛋黄、蛋清。

第3步、把牛奶、色拉油、20克糖，蛋黄混合搅拌均匀。

第4步、然后加过筛好的低筋面粉

第5步、搅拌好的面糊。

第6步、打发蛋白，出现粗鱼眼泡就加进糖，分三次加。（60克糖）

第7步、打发好的蛋白。拉出一个小尖头就可以。

第8步、取三份之一的蛋白倒进面糊里进行切拌。

榴莲奶油怎么做？

1.蛋黄加30克糖搅匀，加牛奶、油，搅拌均匀 2.筛入低粉搅拌均匀，蛋白分三次加入40克糖打发，打至9分发湿性发泡的状态 3.取三分一蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再全部混合均匀成蛋糕糊，烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入抹平表面，入预热170度的烤箱中层烤25分钟 4.榴莲去核取肉，过筛去掉筋膜，淡奶油打至8、9分发 5.混合榴莲与淡奶油搅拌均匀，戚风蛋糕切成6寸方模的大小3片，底放一片蛋糕片，再抹一层榴莲奶油 6.再放一片蛋糕片，再抹榴莲奶油，如此类推抹平表面，白巧克力用大曲奇花嘴刮出片片，洒在蛋糕表面装饰即可

想要做榴莲奶油可以先把榴莲肉取出来，去掉核。把榴莲肉放到打油里和打油一起打发。这样子的话就可以做成榴莲奶油了。打发的过程要注意榴莲奶油要打到适当的力度，不要打到水油分离的状态，就变成黄油和无脂牛奶了这样的话就做不成了。

做蛋糕戚风要奶油吗？

要的，加了淡奶油，奶香味特别足。味道更香，松软美味。

注意事项：将蛋白和蛋黄分开打发，因为单独的蛋白比全蛋更容易打发膨松，通过打蛋器的高速搅拌，使蛋白内打入尽可能多的空气，这样才可以在烘焙过程中，利用空气遇热膨胀的原理，使蛋粒体膨发胀大，从而得到蛋糕膨松绵软的口感。

做蛋糕戚风不需要奶油。以下是蛋糕戚风的做法：

材料：

蛋黄糊：蛋黄4个、淡奶油120克、低筋面粉85克

蛋白霜：蛋白4个、柠檬汁数滴、细砂糖50克

步骤：

蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀。

筛入低筋面粉，拌成无颗粒细腻的蛋黄糊。

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态。

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态。

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。

到此，以上就是小编对于奶油戚风蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶油戚风蛋糕的做法的3点解答对大家有用。