28x28烤盘戚风蛋糕,28x28烤盘戚风蛋糕适合多少寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于28x28烤盘戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍28x28烤盘戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 28*28方盘相当于几寸戚风蛋糕？
2. 20*20方形烤盘戚风蛋糕做法？
3. 长方形烤盘戚风蛋糕需要倒扣吗？
4. 做戚风蛋糕可以用长方形烤盘吗？
5. 11寸戚风烤盘蛋糕配方？

28*28方盘相当于几寸戚风蛋糕？

28x28方盘一般是十寸，计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。

普通的烤盘,也就是长方形或者正方形的烤盘,使用了金属材质作为底盘,边沿设计会比较窄,可以用来装各种小点心。

圆形的烤盘,一般在正中央都会有个孔洞,边沿则是设计成了螺旋形。

20*20方形烤盘戚风蛋糕做法？

1、材料：鸡蛋、细砂糖、水、玉米油、低粉。

2、蛋黄、蛋清分离，蛋白盆保证无水无油。

3、蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至砂糖完全融化。

4、加入水和玉米油不断搅打，充分乳化。

5、继续搅打，变成细腻的蛋黄液，大约用时5分钟。

6、低粉先过筛一次；20厘米的高度，以便带入更多的空气。

7、再二次过筛，筛到蛋黄液中。搅拌均匀。

8、糖分三次加到蛋白中，打至可以拉出直立的尖角。

9、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，要用翻拌的手法混合均匀。(用刮刀紧贴盆底，向上翻起，并左手不停地逆时针转动盆，直到混合成细腻顺滑的蛋糕糊)。不能划圈，易消泡。

10、把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用上面的手法翻拌成细腻顺滑的蛋糕糊，不能划圈，易消泡。

步骤1

1，牛奶+玉米油+30克糖，搅拌均匀至糖融化；

步骤 2

2，加入过筛的低粉+玉米淀粉，蛋抽Z字搅拌至看不到面粉颗粒，再加入蛋黄搅拌成均匀的面糊；

步骤 3

3，开始打发蛋白霜，分3次加入细砂糖。第一次先高速打到出现大鱼眼泡，加入3分之1细砂糖，第二次大鱼眼泡变成小鱼眼泡，加入3分之1细砂糖，第三次蛋白霜变细腻，加入余下的3分之1细砂糖，改中速打发到湿性偏硬性状态。

步骤 4

4，先取3分之1蛋白霜和蛋糊切拌搅拌，再将搅拌好的蛋糊倒回余下的蛋白霜里继续切拌搅拌均匀。（做好此步骤可以预热烤箱，我的柏翠烤箱设定温度、时间会自动预热烤箱，上下管150度，40分钟。）

步骤 5

5，将面糊从20厘米处缓缓倒入模具中，倒好后从10厘米高处轻摔几下模具，排出大气泡。赶紧放入预热好的烤箱，上下管150度，40分种。（喜欢放点葡萄干或芝麻的按个人喜好来……）

长方形烤盘戚风蛋糕需要倒扣吗？

是的

是的,倒扣冷却的定义很简单,就是在蛋糕烤熟出炉后,要时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却,以保持蛋糕的外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体,影响美观。 因为蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。所以我们要***用倒扣冷却的方法。

做戚风蛋糕可以用长方形烤盘吗？

做戚风蛋糕的话是可以用长方形烤盘的。做起来量大。

倒好后，在桌面上震几下，排出气泡，然后放入预热好的烤箱内，175度烤1小时，转200度烤20分钟。（根据平时的经验，我家烤箱烤东西比一般烤箱慢，时间自行调整吧）用牙签扎一下，没有粘黏面糊，就是熟了。

11寸戚风烤盘蛋糕配方？

配方：蛋黄5个、细砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、盐 1克、低筋面粉100克、蛋白5个、细砂糖40克

步骤：

1、准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。

2、蛋黄打散。

3、向盆子里慢慢倒入玉米油。

到此，以上就是小编对于28x28烤盘戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于28x28烤盘戚风蛋糕的5点解答对大家有用。